MEdievali

Ricette medievali

“Ad lasanas, accipe pastam fermentatam et fac tortellum ita tenuem sicut poteris. Deinde divide eum per partes quadratas ad quantitatem trium digitorum. Et quando erunut fortiter decocte, accipe caseum grattatum. 
Et, si volueris, potes simul ponere bonas species
pulverizatas…” 
Tratto da “Liber de coquina”, "Ad lasanas" 
anonimo meridionale della corte angioina

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