Mela annurca moscato e cannella

Confettura di mela annurca, cotta in succo di arancia e vino moscato, aromatizzata con cannella e zenzero. La ricetta è tratta da “Il cuoco galante” di Vincenzo Corrado, cuoco e capo dei servizi di bocca presso la Corte Borbonica di Napoli nella seconda metà del Settecento. Ideale per la prima colazione e da abbinare alla degustazione di formaggi di media stagionatura.