Annurca ubriaca

La composta è un tripudio di sapori: mela annurca, aglianico, scorza di arancia, cannella, zenzero e altre spezie che si fondono nella cottura lenta con aggiunta di zucchero. Ideale con formaggi stagionati per palati raffinati che intendono, nello stile della cucina medievale, deliziarsi con sapori contrastanti.